La tierra se alimenta sólo por materia orgánica, humus compostado, con lo que se obtiene todo lo necesario para la nutrición de la vid, sin tener que añadir ningún abono químico ni agresivo.
Los Viñedos están emparrados a espaldera en un marco de 3 X 1,10.
La poda es de 3 - 4 pulgares a dos yemas.
Al producir un vino de selección, protegemos las vides durante todo el año de plagas u otras enfermedades, mimando así la fruta con gran dedicación, utilizando productos ecológicos al cien por cien, para conseguir el auténtico sabor natural de la variedad a cosechar.
Recolectamos en cajones cortando racimo a racimo sin maltratar la fruta para que llegue a la bodega en perfecto estado y así comenzar una pre fermentación en frio. |
